Một chuẩn mực Nôi Dung Chính
Chứng nhận Kosher không chỉ đảm bảo rằng sản phẩm tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn tôn giáo mà còn nâng cao uy tín thương hiệu và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường toàn cầu. Với muối Kosher được chứng nhận, doanh nghiệp của bạn sẽ đạt được sự tin tưởng từ người tiêu dùng, đặc biệt là những người quan tâm đến thực phẩm chất lượng và an toàn.
Muối Kosher là gì?
Muối Kosher
Muối Kosher là một loại muối tự nhiên có hạt lớn, thô, được khai thác từ các mỏ muối. Đặc điểm nổi bật của muối này là nó không chứa iốt và thường không có chất phụ gia, chỉ làm từ natri clorua.
Loại muốn này được sử dụng truyền thống để loại bỏ máu trên bề mặt thịt, phù hợp với quá trình chế biến theo luật kosher. Do kích thước hạt lớn, nó dễ sử dụng trong nấu ăn để rắc lên thức ăn. Tuy nhiên, muối Kosher nhẹ hơn muối ăn, nên không thể thay thế theo tỷ lệ 1:1 trong công thức nấu ăn.
Dù có tên gọi như vậy, không phải mọi nhãn hiệu muối Kosher đều được chứng nhận kosher.
Tóm tắt lịch sử của muối Kosher
Muối Kosher có tên bắt nguồn từ truyền thống Do Thái cổ xưa gọi là kashrut. Đây là một bộ quy tắc ăn uống nghiêm ngặt quy định các loại thực phẩm được phép tiêu thụ. Một trong những nguyên tắc của kashrut là không được ăn thịt có máu. Vì vậy, người Do Thái đã phát triển quy trình loại bỏ máu khỏi thịt bằng cách sử dụng loại muối hạt thô, gọi là quá trình koshering. Hiện nay, ở Mỹ, muối kosher không nhất thiết phải tuân theo các quy tắc truyền thống Do Thái nhưng vẫn giữ được một số đặc điểm này.
» Xem thêm: Sự phổ biến của thực phẩm Kosher trên toàn cầu
Muối Kosher được làm như thế nào?
Muối kosher có hai loại. Loại đầu tiên là muối hạt thô được khai thác như các loại muối khác. Loại thứ hai là muối đáp ứng đúng quy tắc truyền thống của người Do Thái.
Muối Kosher nguyên bản
Được khai thác chủ yếu bằng phương pháp bốc hơi từ nước biển. Thực tế, trong nước biển chứa khoảng 2,5% muối. Sau đó, nước biển được dẫn qua các ao bốc hơi để các khoáng chất trong nước kết tủa tại các nhiệt độ khác nhau. Một nguồn muối khác là các mỏ muối dưới lòng đất, nơi từng là biển và sau đó bốc hơi, cung cấp muối giàu dưỡng chất.
Ngoài ra, muối kosher cũng có thể được sản xuất thông qua phương pháp bốc hơi chân không. Nước muối từ giếng được bơm lên và lưu trữ trong bể chứa trước khi đưa vào chảo chân không. Tại đây, nhiệt độ được điều chỉnh để tách các kết cấu muối khác nhau. Sau khi thu thập thì được phân loại, tách và chế biến thành muối kosher.
Muối được chứng nhận Kosher
Muối Kosher được chứng nhận khi đáp ứng các quy định của luật Do Thái. Ngoài ra, phải được kiểm tra bởi các cơ quan chứng nhận Kosher. Quá trình khai thác và chế biến muối phải tuân thủ hướng dẫn nghiêm ngặt của người Do Thái. Loại muối này phải đảm bảo không chứa chất phụ gia hoặc hóa chất không vi phạm với quy định Kosher. Sau khi chế biến, muối được kiểm tra và chứng nhận bởi giáo sĩ Do Thái hoặc tổ chức Do Thái uy tín. Chứng nhận này đảm bảo rằng muối đáp ứng các yêu cầu văn hóa và có thể tiêu thụ cho những người theo chế độ ăn Kosher.
» Xem thêm: Halal và Kosher – Điểm giống và khác quan trọng
So sánh muối Kosher và muối biển
| Muối Kosher | Muối biển | |
| Nguồn khai thác | Các mỏ muối | Được tạo ra bằng cách bốc hơi và kết tủa từ nước biển |
| Thành phần | Natri clorua, thường không có iốt | Natri clorua cùng với các khoáng chất vi lượng, thường không chứa iốt |
| Màu sắc | Trắng | Trắng, xám hoặc hồng |
| Giá cả | Rẻ hơn | Đắt hơn |
| Sử dụng trong ẩm thực | – Dùng để nêm nếm món ăn trong hoặc sau khi nấu chín – Thích hợp để ướp thịt hoặc dùng trong quy trình hun khói – Được dùng để ngâm chua và chuẩn bị nước muối cho thực phẩm |
– Để nêm nếm các món ăn sau khi nấu – Để ướp thịt |
Lợi ích của muối Kosher
- Được ưa chuộng khi nấu ăn do hạt lớn, dễ lấy và dễ rắc lên món ăn.
- Loại muối này thường ít tinh chế hơn các loại muối khác, chẳng hạn như muối ăn.
- Thường không chứa chất phụ gia như chất chống vón cục hoặc chống đóng bánh.
- Không bổ sung iốt và không chứa khoáng chất vi lượng, tạo ra hương vị nguyên chất và không đắng.
- Có tính đa năng, phù hợp để tẩm ướp món ăn, ướp/hun khói thịt, và ngâm chua hoặc ngâm nước muối thực phẩm.
- Là nguồn cung cấp natri tốt, hỗ trợ chức năng thần kinh, cơ bắp và cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Cần theo dõi lượng natri tiêu thụ đối với những người cần hạn chế lượng natri trong chế độ ăn
Tại sao nên chứng nhận Kosher tại ICERT GLOBAL?
- Chuyên môn và uy tín cao: Đội ngũ chuyên gia giúp đảm bảo quy trình chính xác và đáng tin cậy.
- Công nhận quốc tế: Mở rộng khả năng xuất khẩu và tiếp cận khách hàng toàn cầu.
- Quy trình hiệu quả: Nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí.
- Tăng cường uy tín thương hiệu: Thu hút thêm người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm an toàn, chất lượng.
Lựa chọn ICERT GLOBAL để làm nơi cấp chứng nhận Kosher sẽ giúp doanh nghiệp của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, cải thiện hình ảnh thương hiệu và mở rộng khả năng kinh doanh.
» Xem thêm: Chứng nhận Kosher là gì? 5 điều bạn cần biết về chứng nhận Kosher
Liên hệ để được tư vấn về dịch vụ
CÔNG TY CP TƯ VẤN CHỨNG NHẬN QUỐC TẾ ICERT GLOBAL
Hà Nội: Số 7 ngách 21 ngõ 168 Nguyễn Xiển, Hạ Đình, Thanh Xuân, Tp. Hà Nội
Đà Nẵng: 47 Trần Đình Tri, Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, Tp. Đà Nẵng
Hồ Chí Minh: Tầng 4, 232/1/33 Bình Lợi, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh
Hotline: 0988 296 170
Email: sales@icert.vn
