Một chuẩn mực Nôi Dung Chính
Rượu Kosher tuân thủ các quy chuẩn tôn giáo nghiêm ngặt của luật Kashrut, được chế biến bởi người Do Thái. Chứng nhận này đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và vệ sinh, đồng thời thích hợp cho các dịp lễ tôn giáo như Shabbat. Tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất và các loại rượu Kosher phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế.
Rượu Kosher là gì?
Rượu Kosher là loại rượu đáp ứng các quy định của luật kashrut, thường được dùng vào ngày Shabbat hoặc các dịp lễ của người Do Thái. Những loại rượu này thường mang dấu chứng nhận (hechsher) để xác nhận. Rượu Kosher có nguồn gốc từ Israel, nơi có truyền thống trồng nho hàng ngàn năm. Hiện nay, phần lớn nó được sản xuất tại các quốc gia như Hoa Kỳ, New Zealand, Ý và Pháp.
Rượu sẽ không được xem là Kosher nếu nó đã được sử dụng trong các nghi lễ thờ cúng hoặc bị người theo hình thức sùng bái đó chạm vào. Rượu Kosher đã qua xử lý nấu/đun (mevushal) sẽ không được dùng cho việc thờ cúng và không bị ảnh hưởng ngay cả khi bị người sùng bái chạm vào.
» Xem thêm: Chứng nhận Kosher là gì? 5 điều bạn cần biết về chứng nhận Kosher
Phân loại rượu Kosher
Rượu Kosher có thể là vang đỏ, vang trắng, hoặc vang sủi. Về hương vị, nó tương tự như các loại rượu vang thông thường. Có ba phân loại chính gồm:
| Kosher cơ bản | Kosher for Passover | Kosher le Mehadrin |
| Đây là loại rượu cơ bản, được sản xuất theo các quy định nghiêm ngặt của luật Kashrut. | Được sản xuất mà không tiếp xúc với các chất tạo men bị cấm (chametz).
Không sử dụng đậu, hạt, ngũ cốc (kitniyot). |
Loại này có sự giám sát nghiêm ngặt nhất và hiếm hơn so với hai loại còn lại. |
Nếu rượu Kosher có chất lượng tương đương rượu không Kosher, tại sao đôi khi nó lại bị mang tiếng xấu? Điều này có thể bắt nguồn từ khái niệm Yayin Mevushal (nghĩa là “rượu đã nấu chín”) và các loại rượu thánh ngọt có liên quan đến điều này.
- Một loại rượu khác là Sacramental Kosher (như Manischewitz), thường gọi là Kiddush; rượu này có vị ngọt và giá rẻ, dùng trong nghi lễ tôn giáo.
- Rượu Mevushal là loại rượu đã được nấu chín hoặc tiệt trùng nhanh, phổ biến tại các nhà hàng ở Hoa Kỳ
» Xem thêm: Halal và Kosher – Điểm giống và khác quan trọng
Các yêu cầu trong sản xuất rượu Kosher
Luật kashrut quy định nghiêm ngặt về ai làm rượu và các nguyên liệu sử dụng. Để rượu vang đạt chứng nhận Kosher, cần đáp ứng hai yêu cầu:
- Mọi công đoạn phải được thực hiện bởi người Do Thái.
- Men, chất làm trong và vật liệu không được chứa thành phần không phải Kosher
Ngoài ra, sản xuất ở Israel phải tuân theo thêm các quy định đặc biệt, như:
- Không dùng nho từ cây dưới ba năm tuổi.
- Không trồng cây khác giữa các cây nho.
- Cây nho cần được nghỉ bảy năm sau mỗi chu kỳ sản xuất.
- Hơn 1% sản lượng phải bỏ đi để tưởng nhớ thuế từng nộp cho đền thờ tại Jerusalem.
Quy trình chứng nhận rượu kosher
Bước 1: Đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của các nguyên liệu đều đạt tiêu chuẩn Kosher.
Bước 2: Toàn bộ quy trình sản xuất rượu phải do người Do Thái thực hiện hoặc giám sát để đảm bảo quy định của luật kashrut.
Bước 3: Đảm bảo rằng mọi thiết bị sử dụng trong sản xuất không bị ô nhiễm bởi bất kỳ thành phần nào không phải là Kosher.
Bước 4: Sau khi quy trình sản xuất hoàn tất và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, sản phẩm sẽ được chứng nhận bởi tổ chức có thẩm quyền về Kosher.
Bước 5: Thực hiện các đợt kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng quy trình sản xuất vẫn tuân thủ các tiêu chuẩn Kosher.
» Xem thêm: Muối Kosher là gì? Tổ chức chứng nhận muối Kosher uy tín
Tại sao nên thực hiện chứng nhận kosher tại ICERT GLOBAL?
- Chuyên môn cao và uy tín quốc tế.
- Quy trình minh bạch, chuyên nghiệp.
- Đảm bảo đáp ứng chuẩn Kosher.
- Tăng uy tín thương hiệu.
- Hỗ trợ mở rộng thị trường.
Lựa chọn ICERT GLOBAL sẽ giúp các doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn cho rượu một cách hiệu quả, từ đó có cơ hội phát triển trên thị trường.
Liên hệ để được tư vấn về dịch vụ
CÔNG TY CP TƯ VẤN CHỨNG NHẬN QUỐC TẾ ICERT GLOBAL
Hà Nội: Số 7 ngách 21 ngõ 168 Nguyễn Xiển, Hạ Đình, Thanh Xuân, Tp. Hà Nội
Đà Nẵng: 47 Trần Đình Tri, Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, Tp. Đà Nẵng
Hồ Chí Minh: Tầng 4, 232/1/33 Bình Lợi, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh
Hotline: 0988 296 170
Email: sales@icert.vn
